The flavor enhancement mechanism of ultrasound-assisted curing and UV-assisted drying in semi-dried tilapia fillets based on flavoromics, lipidomics, and metabolomics

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标题	The flavor enhancement mechanism of ultrasound-assisted curing and UV-assisted drying in semi-dried tilapia fillets based on flavoromics, lipidomics, and metabolomics 基于风味组学、脂质组学和代谢组学的半干罗非鱼片超声辅助腌制和紫外线辅助干燥增味机理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	Kyle 在 2024-09-26 21:42:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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