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标题
Performance of rice protein hydrolysates as a stabilizing agent on oil-in-water emulsions
大米蛋白水解物作为水包油乳液稳定剂的性能研究
相关领域
水解物 乳状液 水解 化学 溶解度 大米蛋白 色谱法 酶水解 表面张力 食品科学 有机化学 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113099
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113099 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Matheus Henrique Gouveia Gomes; Louise Emy Kurozawa
出版日期：2023-06-15
求助人
Peace 在 2024-10-14 20:41:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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