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 Evaluation of flavor characteristics of bacon smoked with different woodchips by HS-SPME-GC-MS combined with an electronic tongue and electronic nose HS-SPME-GC-MS结合电子舌、电子鼻对不同木屑熏制熏肉风味特性的评价
相关领域
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化学
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期刊：Meat Science 作者：Hongzhen Du; Qian Chen; Qian Liu; Yan Wang; Baohua Kong 出版日期：2021-12-01 |
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