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 Non-targeted metabolomic analysis of non-volatile metabolites in a novel Chinese industrially fermented low-salt kohlrabi 一种新型工业发酵低盐大头菜非挥发性代谢物的非靶向代谢组学分析
相关领域
代谢组学
发酵
化学
食品科学
气相色谱-质谱法
生物技术
生物
色谱法
质谱法
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Xiaohan Jia; Wei Wang; Hongfan Chen; Dayu Liu; Bo Deng; et al 出版日期：2024-08-30 |
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