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Physicochemical and microstructural mechanisms for quality changes in lightly salted tilapia (Oreochromis niloticus) fillets during frozen storage
轻度盐渍罗非鱼（Oreochromis niloticus）鱼片冷冻贮藏过程中品质变化的理化和微观结构机制
相关领域
罗非鱼 腌制 食品科学 鱼片 化学 圆角（机械） 咸鱼 肌原纤维 温柔 俄勒冈 渔业 鱼 生物化学 生物 材料科学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12142
DOI
10.1002/jsfa.12142 doi
求助人
小紫薯 在 2025-02-25 10:29:53 发布自广西，悬赏 20 积分
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