Performance of reduced fat-reduced salt fermented sausage with added microcrystalline cellulose, resistant starch and oat fiber using the simplex design

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标题	[求助补充材料] Performance of reduced fat-reduced salt fermented sausage with added microcrystalline cellulose, resistant starch and oat fiber using the simplex design 添加微晶纤维素、抗性淀粉和燕麦纤维的低脂低盐发酵香肠的单纯形设计性能相关领域食品科学微晶纤维素咀嚼度化学膳食纤维乳酸纤维淀粉抗性淀粉纤维素发酵生物化学生物细菌有机化学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108433
DOI	10.1016/j.meatsci.2021.108433 doi
求助人	现代凝安在 2024-11-15 09:38:33 发布自重庆，悬赏 20 积分
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