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 Supercritical carbon dioxide technology in food processing: Insightful comprehension of the mechanisms of microbial inactivation and impacts on quality and safety aspects 食品加工中的超临界二氧化碳技术：对微生物灭活机制及其对质量和安全方面的影响的深刻理解
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Géssica Cristina da Veiga; Ísis Meireles Mafaldo; Carlos Eduardo Barão; Tahís Regina Baú; Marciane Magnani; et al 出版日期：2024-04-18 |
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