Characterization of key volatile flavor compounds in dried sausages by HS-SPME and SAFE, which combined with GC-MS, GC-O and OAV

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标题	Characterization of key volatile flavor compounds in dried sausages by HS-SPME and SAFE, which combined with GC-MS, GC-O and OAV HS-SPME和SAFE结合GC-MS、GC-O和OAV表征干香肠中关键挥发性风味化合物相关领域芳香风味壬醛化学气相色谱-质谱法三硫化二甲酯己酸色谱法气味丙酮丁香酚固相微萃取己酸乙酯醋酸己醛气相色谱法食品科学质谱法有机化学硫黄发酵二甲基二硫化物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S08891...
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106438 doi
求助人	白邓在 2025-02-08 00:43:43 发布自山西，悬赏 10 积分
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