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Quercetagetin loaded in soy protein isolate–κ-carrageenan complex: Fabrication mechanism and protective effect
槲皮素负载大豆分离蛋白-κ-卡拉胶复合物的制备机制及保护作用
相关领域
大豆蛋白 化学 三元络合物 三元运算 圆二色性 粒径 色谱法 结晶学 食品科学 有机化学 物理化学 酶 计算机科学 程序设计语言
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DOI
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AI识别 10.1016/j.foodres.2016.02.012 doi
其它 Weiyou Wang
,
Fuguo Liu
, Yanxiang Gao
求助人
gan 在 2024-11-22 22:47:03 发布自北京，悬赏 10 积分
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