Psychochemical changes and functional properties of organosulfur and polysaccharide compounds of black garlic (Allium sativum L.)

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标题	Psychochemical changes and functional properties of organosulfur and polysaccharide compounds of black garlic (Allium sativum L.) 黑蒜（Allium sativum L.）有机硫和多糖化合物的心理化学变化及功能性质相关领域有机硫化合物葱食品科学化学抗氧化剂多糖有机化学植物生物硫黄
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100717
DOI	10.1016/j.crfs.2024.100717 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Gemilang Lara Utama; Zahida Rahmi; Meli Puspita Sari; In-In Hanidah 出版日期：2024-01-01
求助人	Yy 在 2024-12-06 18:08:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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