Effect of exopolysaccharides yield and addition concentration of Lactobacillus helveticus on the processing characteristics of fermented milk and its mechanism

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标题	Effect of exopolysaccharides yield and addition concentration of Lactobacillus helveticus on the processing characteristics of fermented milk and its mechanism 瑞士乳杆菌胞外多糖产率和添加浓度对发酵乳加工特性的影响及其机理相关领域瑞士乳杆菌发酵食品科学化学开胃菜罗伊乳杆菌产量（工程）乳酸菌材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129480
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129480 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kangyong Zhang; Sibo Liu; Hongwei Tang; Smith Etareri Evivie; Zengwang Guo; et al 出版日期：2024-01-16
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