Buckwheat and Millet Affect Thermal, Rheological, and Gelling Properties of Wheat Flour

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标题	Buckwheat and Millet Affect Thermal, Rheological, and Gelling Properties of Wheat Flour 荞麦和小米影响小麦粉的热、流变和胶凝特性相关领域流变学食品科学小麦面粉粘度材料科学肿胀的动态模量化学动态力学分析复合材料聚合物
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.13240
DOI	10.1111/1750-3841.13240 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Kao Wu; Ren‐You Gan; Shuhong Dai; Yi‐Zhong Cai; Harold Corke; et al 出版日期：2016-02-17
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