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 Integrated non‐targeted metabolomics and transcriptomics reveals the browning mechanism of scraped ginger (Zingiber officinale Rosc.) 综合非靶向代谢组学和转录组学揭示了生姜褐变的机理
相关领域
生姜
褐变
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医学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Moru Tong; Yangfei Ding; Hao Yu; Wei Zhang; Deling Wu 出版日期：2024-04-30 |
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