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标题
Release of antioxidant peptides from buffalo and bovine caseins: Influence of proteases on antioxidant capacities
水牛和牛酪蛋白中抗氧化肽的释放：蛋白酶对抗氧化能力的影响
相关领域
化学 木瓜蛋白酶 酪蛋白 胰蛋白酶 水解物 抗氧化剂 胃蛋白酶 水解 氧自由基吸收能力 蛋白酵素 色谱法 生物化学 酶 食品科学 DPPH
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.137
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.08.137 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ahmed Behdal Shazly; Haibo Mu; Zhenmin Liu; Mahmoud Abd El‐Aziz; Maomao Zeng; et al
出版日期：2018-08-31
求助人
害羞飞双 在 2025-01-18 23:03:12 发布自贵州，悬赏 10 积分
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