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标题
Properties of co-gel between Tenebrio Molitor larvae protein and myofibrillar protein induced by transglutaminase
转谷氨酰胺酶诱导黄粉虫幼虫蛋白与肌原纤维蛋白共凝胶的性质
相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶 化学 肌原纤维 色氨酸 酪氨酸 食品科学 酶 色谱法 生物化学 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138609
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138609 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hailei Sun; Yaqi Zhao; Xiao‐Long Li; Ming Huang; Changming Qiao; et al
出版日期：2024-01-28
求助人
66 在 2025-01-09 18:10:25 发布自浙江，悬赏 10 积分
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