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 Wheat Starch with Low Retrogradation Properties Produced by Modification of the GtfB Enzyme 4,6-α-Glucanotransferase from Streptococcus thermophilus 由嗜热链球菌GtfB酶4，6-α-葡聚糖转移酶修饰生产的低回生性质小麦淀粉
相关领域
嗜热链球菌
回生（淀粉）
淀粉
酶
化学
食品科学
生物化学
微生物学
生物
直链淀粉
乳酸菌
发酵
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaolei Li; Fei Teng; Yong Wang; Yakun Zhao; Yutian Pan; et al 出版日期：2018-03-27 |
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