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 Yogurts enriched with milk proteins: Texture properties, aroma release and sensory perception 富含乳蛋白的酸奶：质地特性、香气释放和感官知觉
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Hanna Lesme; Cécile Rannou; Marie-Hélène Famelart; Saïd Bouhallab; Carole Prost 出版日期：2020-02-13 |
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