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标题
Influence of low voltage programmed thawing on the quality of frozen pork and its myofibrillar protein
低压程序解冻对冻猪肉品质及其肌原纤维蛋白的影响
相关领域
肌原纤维 食品科学 化学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103858
DOI
10.1016/j.ifset.2024.103858 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Xiaoli Zhang; Yuhang Wu; Yu-Chen Lin; Yamei Jin; Na Yang; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
谦让的烨磊 在 2024-11-19 09:13:56 发布自安徽，悬赏 10 积分
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