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 Impact of homolactic fermentation using Lactobacillus acidophilus on plant-based protein hydrolysis in quinoa and chickpea flour blended beverages 嗜酸性乳杆菌均乳酸发酵对藜麦鹰嘴豆粉混合饮料中植物性蛋白质解的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：John J. Hurtado-Murillo; Wendy Franco; Ingrid Contardo 出版日期：2024-09-03 |
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