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标题
Development and characterization of gelatin peptides and peptide‑calcium chelates from tuna processing by-products of skins and bones
金枪鱼皮和骨加工副产品明胶肽和肽钙螯合物的开发和表征
相关领域
明胶 金枪鱼 肽 钙 螯合作用 化学 食品科学 表征（材料科学） 渔业 生物化学 鱼 纳米技术 生物 材料科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142122
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142122 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jing Xue; Feijia Xu; Weibo Lu; Lihong Yang; Jingjing Liang; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
满意静丹 在 2024-11-28 10:45:27 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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