Investigating the role of water in rheological and friction properties of pureed foods: A deep dive into avocado puree

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标题	Investigating the role of water in rheological and friction properties of pureed foods: A deep dive into avocado puree 研究水在泥状食品流变和摩擦特性中的作用：深入研究鳄梨泥相关领域流变学食品科学环境科学化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112268
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112268 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Dingrong Liu; Xitong Wang; Qian Zhou; Yixuan Zhu; Zhuangzhuang Chen; et al 出版日期：2024-08-10
求助人	自信富在 2024-10-12 10:52:01 发布自河北，悬赏 10 积分
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