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 Study on the interaction and gel properties of pork myofibrillar protein with konjac polysaccharides 猪肉肌原纤维蛋白与魔芋多糖的相互作用及凝胶性质研究
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jingyang Liu; Kun Yang; Di Wu; Honghong Gong; Liwei Guo; et al 出版日期：2023-11-23 |
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