High-intensity ultrasound combined with glycation enhances the thermal stability and in vitro digestion behaviors of myofibrillar protein aqueous solution

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标题	High-intensity ultrasound combined with glycation enhances the thermal stability and in vitro digestion behaviors of myofibrillar protein aqueous solution 高强度超声联合糖基化增强肌原纤维蛋白水溶液的热稳定性和体外消化行为
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.126301 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ge Han; Siqi Zhao; Qian Liu; Xiufang Xia; Qian Chen; et al 出版日期：2023-08-12
求助人	大清在 2023-08-30 12:49:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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