Elucidation of formation and development of warmed-over flavor in precooked surimi products as affected by reheating methods

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标题	Elucidation of formation and development of warmed-over flavor in precooked surimi products as affected by reheating methods 再加热方法对预煮鱼糜制品过热风味形成和发展的影响相关领域风味食品科学化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143859 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yueying Zhai; Qianyi Huang; Mingli Tian; Yi Zhou; Yongle Liu; et al 出版日期：2025-03-14
求助人	乐莺在 2025-03-20 11:21:59 发布自湖南，悬赏 10 积分
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