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标题
Establishment of the contribution of volatile compounds to the aroma of fermented sausages at different stages of processing and storage
发酵香肠不同加工和贮藏阶段挥发性成分对香味贡献的研究
相关领域
八醛 壬醛 己醛 芳香 己酸乙酯 食品科学 固相微萃取 芳香化合物 化学 色谱法 癸醛 庚烷 气相色谱-质谱法 有机化学 质谱法 醛 催化作用
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI
10.1016/j.foodchem.2009.01.083 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Alicia Olivares; José Luis Navarro; Mónica Flores
出版日期：2009-02-05
求助人
谷粱 在 2025-03-12 04:03:32 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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