Chemical changes of potential probiotic Lactiplantibacillus plantarum and Lactobacillus pentosus starter cultures in natural Gemlik type black olive fermentation

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标题	Chemical changes of potential probiotic Lactiplantibacillus plantarum and Lactobacillus pentosus starter cultures in natural Gemlik type black olive fermentation 天然Gemlik型黑橄榄发酵中潜在益生菌植物乳杆菌和戊糖乳杆菌发酵剂的化学变化相关领域发酵食品科学植物乳杆菌开胃菜化学乳酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137472
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137472 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yusuf Alan 出版日期：2023-09-13
求助人	此木在 2024-10-01 16:31:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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