Muscle fibre type composition influences the formation of odour-active volatiles in beef

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标题	Muscle fibre type composition influences the formation of odour-active volatiles in beef 肌肉纤维类型组成影响牛肉气味活性挥发物的形成相关领域化学味道食品科学作文（语言）脂质氧化抗氧化剂生物化学哲学语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112468
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112468 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhenzhao Li; Minh Ha; Damian Frank; Melindee Hastie; Robyn D. Warner 出版日期：2023-01-07
求助人	霸气吐司在 2024-11-01 21:30:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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