| 标题 |
 Understanding of formation, gastrointestinal breakdown, and application of whey protein emulsion gels: Insights from intermolecular interactions 了解乳清蛋白乳液凝胶的形成、胃肠分解和应用：来自分子间相互作用的见解
相关领域
乳状液
乳清蛋白
分离乳清蛋白粉
化学
分子间力
蛋白质聚集
食品科学
色谱法
分子
生物化学
有机化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yihan Zhang; Menghan Han; Qing Guo 出版日期：2024-10-09 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
嗯哼
寻道图强
毛豆爸爸
spark810
kento
sissiarno
吉千凡
cctv18
shinysparrow
所所
小蘑菇
Jasper
爆米花
啊啊啊啊啊啊啊啊
从容芮
安静幻枫
直率访天
汉堡包
梦之凌云
皖公网安备34019202002308
