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标题
Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions
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DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127374 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Chaoting Wen; Jixian Zhang; Qin Wei; Jinyan Gu; Haihui Zhang; et al
出版日期:2020-06-21
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