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 Regulating yeast flavor metabolism by controlling saccharification reaction rate in simultaneous saccharification and fermentation of Chinese Maotai-flavor liquor 中国酱香型白酒同步糖化发酵中控制糖化反应速率调节酵母风味代谢
相关领域
发酵
食品科学
米曲霉
风味
水解
化学
糖
酵母
乙醇燃料
还原糖
新陈代谢
生物化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Qun Wu; Bi Chen; Yan Xu 出版日期：2015-01-23 |
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