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 Hydrogel with the network structure fabricated by anthocyanin–gelatin crosslinking and improved mineral encapsulation ability 花青素——明胶交联制备网状结构水凝胶及提高矿物包封性能
相关领域
明胶
多酚
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yun Chen; Xuejiao Cao; Qiqi Chen; Xueying Ye; Qingzhu Zeng; et al 出版日期：2022-09-05 |
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