Hydrogel with the network structure fabricated by anthocyanin–gelatin crosslinking and improved mineral encapsulation ability

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标题	Hydrogel with the network structure fabricated by anthocyanin–gelatin crosslinking and improved mineral encapsulation ability 花青素——明胶交联制备网状结构水凝胶及提高矿物包封性能相关领域明胶多酚花青素化学傅里叶变换红外光谱没食子酸自愈水凝胶颜料食品科学色谱法生物化学核化学化学工程有机化学抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16057
DOI	10.1111/ijfs.16057 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yun Chen; Xuejiao Cao; Qiqi Chen; Xueying Ye; Qingzhu Zeng; et al 出版日期：2022-09-05
求助人	fu 在 2025-01-03 19:45:45 发布自河北，悬赏 10 积分
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