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 Effects of Exidia yadongensis polysaccharide as emulsifier on the stability, aroma, and antioxidant activities of fat-free stirred mango buffalo yogurt 亚东Exidia多糖作为乳化剂对脱脂搅拌芒果水牛酸奶稳定性、香气和抗氧化活性的影响
相关领域
芳香
分离
食品科学
多糖
抗氧化剂
DPPH
化学
多酚
流变学
有机化学
材料科学
复合材料
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