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 Construction of quaternary ammonium chitosan-coated protein nanoparticles as novel delivery system for curcumin: Characterization, stability, antioxidant activity and bio-accessibility 季铵壳聚糖包被蛋白纳米粒作为姜黄素新型递送系统的构建：表征、稳定性、抗氧化活性和生物可及性
相关领域
姜黄素
纳米复合材料
壳聚糖
纳米颗粒
化学工程
化学
抗氧化剂
涂层
药物输送
核化学
材料科学
纳米技术
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生物化学
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Qianyuan Liu; Qian Zhang; Feihong Jia; Ning Jiang; Cheng Wang; et al 出版日期：2024-05-31 |
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