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 Moderate protein degradation and lipid oxidation induced by cold plasma and its effect on the quality of dried fish products 冷等离子体对鱼干中蛋白质和脂质的中度降解及其对鱼干品质的影响
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Zhiwen Shen; Aonan Luan; Shixian Yi; Jinhong Wu; Faxiang Wang; et al 出版日期：2023-08-23 |
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