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 Cold gelation of curcumin loaded whey protein aggregates mixed with k-carrageenan: Impact of gel microstructure on the gastrointestinal fate of curcumin 姜黄素乳清蛋白聚集体与k-卡拉胶混合的冷凝胶化：凝胶微观结构对姜黄素胃肠命运的影响
相关领域
姜黄素
卡拉胶
微观结构
乳清蛋白
化学
自愈水凝胶
豌豆蛋白
色谱法
化学工程
食品科学
有机化学
生物化学
结晶学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Farhad Alavi; Zahra Emam‐Djomeh; Mohammad Saeid Yarmand; Maryam Salami; Shima Momen; et al 出版日期：2018-12-01 |
| 求助人 | |
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