Off‐flavour compounds in collagen peptides from fish: Formation, detection and removal

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标题	Off‐flavour compounds in collagen peptides from fish: Formation, detection and removal 鱼类胶原蛋白多肽中异味化合物的形成、检测与去除相关领域味道鱼化学功能性食品食品科学肽食品工业鱼类加工生化工程生物化学生物渔业工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15962
DOI	10.1111/ijfs.15962 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xilong Wang; Bei Le; Na Zhang; Kathrine H. Bak; Yuhao Zhang; et al 出版日期：2022-07-14
求助人	IMALL 在 2025-02-13 11:07:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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