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标题
Improving the taste of Ougan ( Citrus reticulate cv. Suavissima ) juice by slight fermentation with lactic acid bacteria
乳酸菌微发酵改善欧柑汁口感的研究
相关领域
乳酸 发酵 食品科学 植物乳杆菌 副干酪乳杆菌 化学 糖 品味 苹果酸 芳香 乳酸菌 细菌 生物 柠檬酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.14056
DOI
10.1111/jfpp.14056 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Xiao Guo; Xuedan Cao; Ailing Guo; Erhu Li
出版日期：2019-06-07
求助人
优雅小橘子 在 2024-08-08 09:09:51 发布自江西，悬赏 10 积分
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