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 The Effect of Heat Stress on Sensory Properties of Fresh Oysters: A Comprehensive Study Using E-Nose, E-Tongue, Sensory Evaluation, HS–SPME–GC–MS, LC–MS, and Transcriptomics 热应激对新鲜牡蛎感官特性的影响：使用E-鼻、E-舌、感官评价、HS-SPME-GC-MS、LC-MS和转录组学的综合研究
相关领域
感觉系统
食品科学
电子鼻
感官分析
转录组
氧化应激
牡蛎
化学
生物
生物化学
生态学
基因
神经科学
基因表达
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