The effects of temperature on the crystalline properties and resistant starch during storage of white bread

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标题	The effects of temperature on the crystalline properties and resistant starch during storage of white bread 温度对白面包贮藏过程中结晶特性及抗性淀粉的影响相关领域结晶度食品科学淀粉抗性淀粉食品储藏室食品保存制冷化学材料科学结晶学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.01.140
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.01.140 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：William R. Sullivan; Jeff G. Hughes; Russell Cockman; Darryl M. Small 出版日期：2017-08-01
求助人	老肥在 2024-07-18 09:55:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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