Waste to Wealth: Dynamics and metabolic profiles of the conversion of jackfruit flake into value-added products by different fermentation methods

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标题	Waste to Wealth: Dynamics and metabolic profiles of the conversion of jackfruit flake into value-added products by different fermentation methods 变废为宝：菠萝蜜片不同发酵方式转化为增值产品的动力学和代谢特征相关领域发酵酵母多酚类黄酮食品科学化学生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101164
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101164 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Hao Suo; Shan Xiao; Bo Wang; Yanxue Cai; Jihui Wang 出版日期：2024-01-01
求助人	竺兰舞在 2024-09-24 20:41:02 发布自海南，悬赏 10 积分
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