Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts

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标题	Microencapsulation by complex coacervation as a tool to protect bioactive compounds and to reduce astringency and strong flavor of vegetable extracts 通过复合凝聚的微胶囊化作为保护生物活性化合物和减少蔬菜提取物的涩味和强烈风味的工具相关领域明胶凝聚阿拉伯树胶化学卡拉胶食品科学风味果胶多糖黄檀多酚阿拉伯树胶麦芽糊精乳状液原花青素色谱法喷雾干燥有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105244
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105244 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Isabela Elias Chaves; Roselayne Ferro Furtado; Carmén Silvia Fávaro-Trindade 出版日期：2019-07-22
求助人	呆萌的幼菱在 2024-09-22 14:39:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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