Changes in physicochemical characteristics and metabolites in the fermentation of goji juice by Lactiplantibacillus plantarum

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标题	Changes in physicochemical characteristics and metabolites in the fermentation of goji juice by Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌发酵枸杞汁过程中理化特性及代谢产物的变化相关领域发酵化学植物乳杆菌食品科学代谢物乳酸氨基酸苯丙氨酸生物转化生物化学生物细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102881
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102881 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Han Xie; Pengyan Gao; Zhen‐Ming Lü; Fang-Zhou Wang; Li‐Juan Chai; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	Lucian 在 2024-09-20 14:17:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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