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 Intervening Effect of Polysaccharides on Structured Soy-Based Meat Analogs by High-Moisture Extrusion 多糖对高水分挤压结构化大豆肉类似物的干预作用
相关领域
挤压
水分
食品科学
多糖
大豆蛋白
大豆粉
挤压蒸煮
化学
材料科学
有机化学
复合材料
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Yu Zhao; Wenjie Sui; Jingxin Zhang; Rui Liu; Tao Wu; et al 出版日期：2024-06-27 |
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