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The influence of deacetylation degree of konjac glucomannan on rheological and gel properties of konjac glucomannan/κ-carrageenan mixed system
魔芋葡甘聚糖脱乙酰度对魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶共混体系流变学及凝胶特性的影响
相关领域
流变学
葡甘露聚糖
学位(音乐)
化学
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钾
卡拉胶
食品科学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Di Wu; Simin Yu; Hongshan Liang; Chen He; Jing Li; et al 出版日期:2020-04-01 |
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