Chitosan/tripolyphosphate nanoaggregates enhance the antibrowning effect of ascorbic acid on mushroom slices

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标题	Chitosan/tripolyphosphate nanoaggregates enhance the antibrowning effect of ascorbic acid on mushroom slices 壳聚糖/三聚磷酸盐纳米聚集体增强抗坏血酸对蘑菇片的抗褐变作用相关领域褐变抗坏血酸多酚氧化酶化学食品科学采后抗氧化剂壳聚糖多酚蘑菇食品保存生物化学植物酶过氧化物酶生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2019.110934
DOI	10.1016/j.postharvbio.2019.110934 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Gonzalo A. Ojeda; Sonia C. Sgroppo; Olga Martín‐Belloso; Robert Soliva‐Fortuny 出版日期：2019-10-01
求助人	激动的新筠在 2024-07-27 17:34:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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