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 Variation patterns in the content of glycosides during green tea manufacturing by a modification-specific metabolomics approach: Enzymatic reaction promoting an increase in the glycosidically bound volatiles at the pan firing stage 通过修饰特异性代谢组学方法研究绿茶生产过程中苷含量的变化模式：酶促反应促进盘烧制阶段苷结合挥发物增加
相关领域
糖苷
化学
风味
绿茶
食品科学
立体化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Pengliang Li; Yin Zhu; Meiling Lü; Chen Yang; Dongchao Xie; et al 出版日期：2019-05-01 |
| 求助人 | |
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