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 Inhibition of the liquefaction of alkali-induced egg white gel by sodium ascorbate 抗坏血酸钠对碱诱导蛋清凝胶液化的抑制作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Yufeng Jin; Yao Yao; Na Wu; Hong Du; Mingsheng Xu; et al 出版日期：2022-07-01 |
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