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 Site-directed mutation of β-galactosidase from Streptococcus thermophilus for galactooligosaccharide-enriched yogurt making 嗜热链球菌β-半乳糖苷酶定点突变制备富含低聚半乳糖酸奶
相关领域
嗜热链球菌
乳糖
β-半乳糖苷酶
开胃菜
突变体
半乳糖
酶
生物化学
化学
半乳糖苷酶
水解
发酵
乳酸菌
食品科学
微生物学
生物
基因
大肠杆菌
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Dairy Science 作者：Junqiao Zhao; Yingli Mu; Xinyi Gu; Xiaodong Xu; Tingting Guo; et al 出版日期：2021-12-23 |
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