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 Preparation of zein—soy protein isolate composites by pH cycling and their nutritional and digestion properties pH循环法制备玉米醇溶蛋白——大豆分离蛋白复合物及其营养和消化特性
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Wei Zhao; Huan Xiang; Ying Liu; Shan He; Chun Cui; et al 出版日期：2022-04-01 |
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