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 Novel a-linolenic acid emulsions stabilized by octenyl succinylated starch -soy protein-epigallocatechin-3-gallate complexes: Characterization and antioxidant analysis 辛烯基琥珀酰化淀粉-大豆蛋白-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯复合物稳定的新型α-亚麻酸乳液：表征和抗氧化分析
相关领域
乳状液
化学
没食子酸
亚麻酸
淀粉
没食子酸表没食子酸酯
抗氧化剂
色谱法
傅里叶变换红外光谱
儿茶素
有机化学
食品科学
核化学
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化学工程
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工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Tenglong Geng; Lidan Pan; Xiaorui Liu; Die Dong; Bo Cui; et al 出版日期：2024-02-01 |
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